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O Cogumelo Shiitake é utilizado na medicina chinesa há mais de 6 mil anos. Pouco conhecido nos anos 90, o Cogumelo Shiitake hoje é amplamente difundido entre a população brasileira, principalmente entre os adeptos à medicina alternativa, esportistas, entre outros

e pode ser considerado um excelente alimento para fazer parte de nossa alimentação diária.

 

POR QUE COMER COGUMELO SHIITAKE (Cogumelo Shitake)?

O Cogumelo Shiitake é um excelente alimento. O Shiitake é rico em fibras, ... com baixa caloria.

 

O COGUMELO SHIITAKE COMBATE DOENÇAS?

O Cogumelo Shiitake combate o Câncer, ajuda na perda de peso, entre outros.

 

 

Veja a baixo alguns benefícios do Cogumelo Shiitake (Cogumelo Shitake):

 

Conheça agora algumas vantagens de Comer o Cogumelo Shiitake

O cogumelo Shiitake, apesar de ser um fungo, é um um alimento de origem vegetal, cujas propriedades nutricionais são infinitas. O Cogumelo Shiitake (Cogumelo Shitake) é um alimento rico em antioxidantes, rico e minerais, vitaminas (componentes essenciais ao combate à diversas doenças).

 

Quais são os Benefícios e propriedades do cogumelo shitake (Cogumelo Shiitake):

  • O Cogumelo Shiitake é um alimento muito rico em selênio (O mineral controla as funções hormonais da tireoide, além de ser importante componente para melhorar a saúde dos vasos sanguíneos);
  • O Cogumelo Shitake (Cogumelo Shiitake) contém em sua composição química a riboflavina (Vitamina B2). A Vitamina B2 aumenta a produção de energia do nosso corpo. Ao Comer 5 Cogumelos Shiitake por dia, você repõem 16 por cento da dose diária da vitamina B2 que o seu corpo necessita;
  • O Cogumelo Shitake (Cogumelo Shiitake) tem Vitamina B3, outra Vitamina do Complexo B que aumenta a nossa energia;
  • O Cogumelo Shiitake (Shitake) é rico em Ácido Fólico - conhecido também como Vitamina B9. O Ácido Fólico contido no Cogumelo Shiitake, é elemento importantíssimo à nossa saúde, principalmente às mulheres que estão em período de gestação;
  • O Cogumelo Shiitake (Shitake) contém boa dosagem de Vitamina  D (nesse caso, a dosagem significativa de Vitamina D se restringe aos Cogumelos Shiitakes que foram submetidos à exposição solar no momento que os Cogumelos Shitakes foram colocados para secar);
  • 75 gramas do Cogumelo Shiitake (Cogumelo Shitake) nos dá 70 por cento da dose diária que precisamos de cobre e 50 por cento da nossa necessidade diária da vitamina B5.
  • O Cogumelo Shiitake (shitake) tem ótima quantidade de Cálcio, Manganês e zinco.

 

 

Outros Motivos para Comermos o Cogumelo Shiitake (Cogumelo Shitake):

Por quê incluir o Cogumelo Shiitake em nossa alimentação diária:

1. O Cogumelo Shiitake (Cogumelo Shitake) é um excelente aliado aos que pretende perder peso

 

Quer emagrecer de verdade, inclua o Cogumelo Shiitake em sua alimentação. Cada 100 gramas de Cogumelo Shiitake (Shitake) tem apenas 34 calorias. O Shiitake (shitake) é rico em fibra (em torno de 25 gramas em 1 quilo). O Cogumelo Shiitake (Cogumelo Shitake) possuí muita água em sua composição (75 por cento, quando não submetido a desidratação) baixa quantidade de carboidratos (70 gramas em um quilo). Esses elementos faz com que o Cogumelo Shitake (Cogumelo Shiitake) seja um importante aliado ao emagrecimento. Outro fator que deve ser levado em consideração para quem quer emagrecer com saúde, é que o Cogumelo Shiitake (Cogumelo Shitake), tem baixo índice glicêmico. Sendo assim, o Cogumelo Shiitake não contribuí para a elevação repentina (brusca) da glicose no sangue (fator importante para o aumento da gordura corporal).

Outro fator importante é que a carne de origem animal pode ser diminuída com a ingestão diária de Cogumelo Shiitake, uma vez que o Shitake é um alimento muito rico em proteínas.

 

2. O Cogumelo Shiitake pode ser importante aliado de quem pretende diminuir a quantidade de Colesterol no organismo

Por conter eritadenina, o Cogumelo Shiitake (shitake) ajuda a diminuir o colesterol (segundo estudos de cientistas da Suécia, a Eritadenina tem a função de exterminar os níveis de colesterol ruim (LDL) de nosso organismo. Outro estudo feito pelos japoneses, confirmam que o indivíduo que se alimenta de Cogumelo Shiitake tem a tendência de eliminar uma maior quantidade de colesterol em suas fezes (eliminado o colesterol do sangue). Na pesquisa, os Cogumelos consumidos foram Cogumelos Frescos e o Extrato de Shiitake (Extrato de Shitake).

 

 


3. Segundo pesquisas, o Cogumelo Shiitake ajuda a combater o Câncer

 

Por conter a Lentinana, o Cogumelo Shitake ajuda no fortalecimento de nosso sistema imunológico e contribuí no combate e na prevenção do Câncer. Isso ocorre porque a lentinana é uma substância que, segundo estuduisos, exerce função contrária aos tumores.

Importantes universidades do Japão, confirmaram em seus estudos que a lentinana ajuda na diminuição do câncer no organismo doente, principalmente nos cânceres de origem gástrica.

Segundo estudo da revista científica Câncer Science, publicado no ano de 2011, estudiosos perceberam que, após serem submetidos a uma dieta contendo Extrato de Shiitake em Pó (Extrato de Shitake em pó), ratos de laboratório tiveram o dese desenvolvimento dos melanomas interrompidos.

Segundo especialistas, essa capacidade do Cogumelo Shiitake (Cogumelo Shitake) combater o desenvolvimento do Câncer se dá em função de sua capacidade dele potencializar a capacidade imunológica do organismo doente e, consequentemente, reavivar células e proteínas capazes de defender o organismo.

 

4. Por ser importante antioxidante, o Cogumelo Shiitake é importante aliado ao Combate dos Radicais Livres

 

Quando em excesso em nosso organismo, os radicais livres (elementos quando em quantidades moderadas são vitais à vida), provocam o envelhecimento precoce do organismo e, consequentemente, diversos males, inclusive o câncer. Essa propriedade importante do Cogumelo Shiitake se dá em função desse cogumelo conter grande concentração de antioxidantes.

O Cogumelo Shiitake tem um antioxidante conhecido como L-ergotioneína, capaz de combater os danos causados pelo excesso de radicais livres nas células sadias do organismo saudável. Estudiosos já provaram que um dos fatores do aparecimento do câncer no indivíduo se dá em função do aumento de radicais livres capazes de provocar mutação em células do organismo.

 

Um importante relatório publicado em 2005 num encontro da American Chemical Society mostrou que os cogumelos têm grande concentração de L-ergotioneína, se comparado com outros alimentos, tais como: Gérmem de Trigo, fígado e frango (importantes fontes de L-ergotioneína). O mesmo estudo, mostrou que, se comparado com os demais cogumelos costumeiramente ingeridos pelo homem, o Cogumelo Shiitake tem maior concentração de L-ergotioneína.

 

 

 

5. O Cogumelo Shiitake é um importante aliado aos que desejar Fortalecer o Sistema Imunológico do organismo

 

De acordo com estudos realizados por diversos cientistas, o Cogumelo Shiitake é rico em Lentinana, substância capaz de aumentar a capacidade de defesa do organismo. Esse fator, para muitos, deve ser um dos principais motivos que levem a ingestão de cogumelos shiitake. É sabido, inclusive, que o Cogumelo Shitake é um dos principais alimentos capazes de cumprir função antioxidante. Segundo estudiosos, o Cogumelo Shiitake pode ser mais eficiente que diversos remédios utilizados no das infecções causadas por vírus e bactérias.

 

6. O Cogumelo Shiitake pode vir a ajudar no Controle a Pressão Arterial

Estudos preliminares têm demonstrado que mais um dos benefícios do cogumelo shitake é diminuir os níveis de pressão arterial,

Outros estudos tem contribuído para provar que o Cogumelo Shiitake pode ajudar no combate da hipertensão, uma vez que o Cogumelo Shitake contribuí na diminuição dos níveis de pressão arterial do organismo. Essa capacidade do Cogumelo Shiitake se dá pela concentração importante de niacina, vitamina capaz de contribuir significativamente com o aumento (dilatação) dos vasos sanguíneos, fator primordial à queda da pressão arterial.

 

 

7. O Cogumelo Shiitake traz importante Proteção ao nosso Complexo Sistema Cardiovascular

 

Por quê o Cogumelo Shiitake Beneficia o coração?

 

Abaixo segue pelo menos 3 motivos pelo qual devemos incluir o Cogumelo Shiitake em nosso alimentação diária, caso queiramos ter um coração mais saudável.

 

A. Incluir o Cogumelo Shiitake em nossa alimentação diária, somada a uma reeducação alimentar, ajuda a diminuir e regular os níveis de LDL. Como vimos em outras ocasiões, o aumento do LDL provoca nos indivíduos saudáveis e propensos a contrair doenças do Sistema Cardiovascular doenças do Coração, conhecidas também como doenças coronarianas;

 

B. O Cogumelo Shiitake, quando ingerido com frequência, contribuí para o Controle da Pressão Arterial do corpo humano. Como já visto, o aumento dos níveis da pressão arterial estão relacionados a diversas doenças cardiovasculares;

 

C. O Consumo semanal ou diário de Cogumelo Shiitake diminuí, significativamente, os problemas relacionados à arteriosclerose. Isso é fator importante à quem pretende manter uma vida satisfatória e feliz, uma vez que a obstrução arterial é um dos principais fatores relacionados ao infarto;

 

Poderíamos acrescentar uma série de outros fatores relacionados aos benefícios que o Cogumelo Shiitake traz ao coração, porém, nos atentemos apenas aos citados à cima.

 

Quer ter um Coração maia saudável, então comece hoje mesmo a consumir o Cogumelo Shiitake.

 

 

8. Previne a Trombose

Por quê o Cogumelo Shiitake pode combater ou prevenir o surgimento da Trombose?

 

O Cogumelo Shiitake cumpre outra importante função no Organismo Humano: o Shiitake (Shitake) dificulta a coágulos que diminuem ou bloqueiam a livre circulação sanguínea. Muitos conseguem ter esse benefício ao consumir quantidades importantes do Cogumelo shiitake em estado natural (fresco ou Cogumelo Shiitake In Natura) ou através do consumo do Óleo de Shiitake ou Extrato de Shiitake.

 

Nota: O Cogumelo Shiitake contém em sua composição a Lantionina, importante composto natural capaz de diminuir (inibir) a formação de plaquetas.

 

Escreve-se Cogumelo Shiitake e não Cogumelo Shitake

 

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QUAL A QUANTIDADE IDEAL DE CONSUMO DIÁRIO DE COGUMELO SHIITAKE?

 

Como preparar pratos saborosos contendo o Cogumelo Shiitake (Shitake)

Cardápio Especial com Cogumelo Shiitake

 

Arroz Integral, Cogumelo shiitake Grelhado a gosto (shitake grelhado sem óleo e com uma colher de shoyu light (com menos  sódio) é uma opção deliciosa;

 

Cogumelo Shitake com Strogonoff:

No preparo do estrogonofe, com ou sem carne, você pode utilizar o Cogumelo Shiitake fatiado;

 

COGUMELO SHIITAKE COM TOFU OU RICOTA:

Você deve picar o Cogumelo Shiitake (shitake) em pedaços. Depois grelhe o Shiitake e acrescente o tofu ou a ricota - temperando como quiser. Essa mistura de ricota com shiitake ou tofu com shitake pode compor o recheio de massa que contém espinafre ou para rechear deliciosas panquecas;

 

COGUMELO SHIITAKE (SHITAKE) COM OVOS E ESPINAFRE

 

Gosta de ovos mexidos? Você pode preparar ovos mexidos com espinafre e uma boa dose de Cogumelo Shitake. É isso mesmo: cogumelo shiitake é um excelente componente para compor a mistura de ovos Mexidos ou omeletes;

 

O Cogumelo Shiitake é um excelente e saboroso alimento e deve ser consumido sem reservas em tudo, uma vez que o Cogumelo Shitake é um excelente complemento de sopas, lanches, saladas diversas.

 

Quer ter boa saúde, vá hoje mesmo ao supermercado ou a um produtor de Cogumelo Shiitake e prepare-se para comer o melhor alimento do mundo

 

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Quais são os Benefícios do Cogumelo Shiitake? Para Que Serve o Cogumelo Shiitake? Quais são as Propriedades do Cogumelo Shiitake?

 

Utilizado na medicina chinesa há mais de seis mil anos, o cogumelo shitake até pouco tempo era pouco conhecido dos brasileiros, mas hoje em dia é encontrado com relativa facilidade e pode ser considerado um excelente alimento para fazer parte de nossa alimentação diária. Mas para que serve o Shitake? Além de ser um alimento de poucas calorias e rico em fibras,  ainda há uma grande variedade de benefícios do cogumelo shitake para a saúde, que vão desde a perda de peso até o combate ao câncer.

Para quem já conhecia, mas ainda não sabia das propriedades do cogumelo shitake, nós listamos abaixo 8 benefícios do mesmo para boa forma e saúde. Continue lendo para saber quais são eles e conhecer um dos melhores alimentos naturais à nossa disposição.

Propriedades do Cogumelo Shiitake

Embora seja tecnicamente um fungo, o cogumelo é classificado como um alimento de origem vegetal para fins nutricionais. E assim como as verduras e legumes, o cogumelo é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes que contribuem não somente para manter a saúde como também para combater doenças, como veremos logo mais.

Veja abaixo outras propriedades do cogumelo shitake:

  • É rico em selênio (mineral que contribui para a saúde dos vasos sanguíneos e ajuda a controlar o funcionamento dos hormônios da tireoide);
  • Possui Vitamina B– também conhecida como riboflavina, atua na produção de energia para o organismo. Cinco cogumelos por dia fornecem 16% da necessidade diária de vitamina B2;
  • Contém Niacina, ou vitamina B3, que, assim como a riboflavina, também atua na produção de energia;
  • É uma ótima fonte de Vitamina B9 (ácido fólico), nutriente essencial para gestantes;
  • Tem uma boa concentração de vitamina D (somente os cogumelos desidratados que foram expostos ao sol para secagem);
  • 75 g de shitake fornecem 70% das necessidades de cobre e 50% da ingestão diária recomendada de vitamina B5.
  • O shitake contém ainda uma boa concentração de zinco, manganês e cálcio.

Benefícios do Cogumelo Shiitake –  Para que serve:

Veja 8 motivos para você incluir mais shitake na sua alimentação:

1. O Shiitake Ajuda a emagrecer

Com somente 34 calorias a cada 100g de cogumelo fresco, o shitake é um excelente alimento para fazer parte de uma dieta para emagrecer. Além de pouco calórico, o cogumelo também fornece uma boa quantidade de fibras – 2,5 g na porção de 100g – uma grande porcentagem de água (75% no alimento fresco) e poucos carboidratos (7 gramas na mesma porção). Isso significa que o shitake ajuda a emagrecer porque fornece saciedade com poucas calorias e pode ser considerado um alimento de baixo índice glicêmico (que não eleva bruscamente a glicose sanguínea, um dos fatores que levam ao acúmulo de gordura).

E para quem está tentando diminuir o consumo de proteína de origem animal, o shitake é uma das melhores opções para compor seu cardápio sem carne, já que possui uma boa quantidade de proteínas e apresenta consistência e sabor que lembram o alimento de origem animal.

2. O Shiitake Reduz o Colesterol

O shitake contém eritadenina, um uma substância que, segundo pesquisadores suecos, tem a capacidade de diminuir os níveis de LDL (colesterol ruim). Outro estudo realizado no Japão constatou que o shitake aumentou a quantidade de colesterol nas fezes, o que por sua vez reduziu os níveis de colesterol na corrente sanguínea. Esse efeito foi verificado em pesquisas realizadas com o cogumelo fresco e também com o extrato de shitake.

3. O Shiitake Auxilia no Combate ao Câncer

Outro composto que colabora nas propriedades do cogumelo shitake é a lentinana, que não somente fortalece o sistema imunológico como também atua na prevenção e no combate ao câncer.

Diversos estudos têm comprovado a ação antitumoral da lentinana, que seria capaz de reduzir e desacelerar o crescimento de alguns tipos de tumores. Algumas pesquisas realizadas em conceituadas universidades japonesas falam ainda da capacidade da lentinana de causar a regressão e impedir a metástase de algumas formas de câncer (sobretudo os de origem gástrica).

 

Em um estudo publicado em 2011 no periódico especializado “Cancer Science”, pesquisadores notaram uma interrupção no crescimento de melanomas em ratos após os animais terem recebido extrato de shitake em pó.

Uma das possíveis explicações para o mecanismo de atuação do shitake contra o câncer seria o fato da lentinana (um tipo de betaglucana) estimular o sistema imunológico e ajudar a ativar determinadas células e proteínas de defesa responsáveis por atacar os tumores.

4. O Shiitake Combate os Radicais Livres

Os radicais livres são indispensáveis à vida, mas quando em excesso podem causar uma série de complicações, que vão desde o envelhecimento precoce até o câncer. As substâncias capazes de combater esse excesso de radicais livres são chamadas de antioxidantes, e podem ser encontradas em abundância nos alimentos de origem vegetal, entre eles o shitake.

No caso desse cogumelo, há uma substância em particular com uma grande capacidade antioxidante: a L-ergotioneína, um potente composto com capacidade de impedir os danos dos radicais livres às células saudáveis do organismo. Já está comprovado que o acúmulo de radicais livres pode fazer com que essas células sofram mutação e acabem acarretando o surgimento do câncer.

Um estudo divulgado em 2005 durante um encontro da American Chemical Society revelou que os cogumelos têm uma maior concentração de L-ergotioneína que o fígado de frango e o gérmen de trigo, até então considerados como as maiores fontes conhecidas dessa substância. Os mesmos pesquisadores descobriram mais tarde que o shitake contém uma quantidade maior de L-ergotioneína que todos os demais cogumelos de consumo humano.

5. O Shiitake Fortalece o Sistema Imunológico

Segundo pesquisadores, este pode ser considerado como um dos maiores benefícios do cogumelo shitake para a saúde. Como já vimos, o shitake contém lentinana, uma substância que atua no mecanismo de defesa do organismo contra agentes causadores de doenças. Hoje já se sabe que o shitake pode ser inclusive mais eficiente que alguns medicamentos no combate a infecções causadas por vírus e bactérias.

6. Controla a Pressão Arterial

Estudos preliminares têm demonstrado que mais um dos benefícios do cogumelo shitake é diminuir os níveis de pressão arterial, prevenindo e até mesmo combatendo a hipertensão. Essa propriedade do shitake se deve à presença da niacina, vitamina que causa a dilatação dos vasos sanguíneos, o que por sua vez leva à uma diminuição na pressão arterial.

7. O Shiitake Protege o Sistema Cardiovascular

Os benefícios do cogumelo shitake para o coração se dão por três maneiras:

  • Regula os níveis de LDL, que quando elevado aumenta o risco de doenças coronarianas;
  • Reduz o risco de arteriosclerose (obstrução das artérias que pode causar infarto);
  • Controla a pressão – níveis elevados de pressão arterial estão associados a uma série de complicações cardiovasculares.

8. O shiitake Previne a Trombose

O shitake ainda contém lantionina, um composto natural que inibe a agregação de plaquetas, impedindo a formação de coágulos que bloqueiam a circulação sanguínea. Esse benefício pode ser obtido com o consumo do óleo de shitake ou mesmo através do cogumelo fresco.

 

9. O Shiitake  Previne ...

...

 

10. Previne a ....

...

 

Sugestões de Consumo

Agora que você já viu os diversos benefícios do cogumelo shiitake, veja algumas dicas para incluir o alimento no seu cardápio:

  • O shitake grelhado sem óleo e com uma colher de shoyu light (com teor reduzido de sódio) é uma excelente opção de acompanhamento para o arroz integral;
  • Você pode preparar um delicioso estrogonofe sem carne, utilizando shitake cortado em fatias finas;
  • Pique o shitake em pequenos pedaços, grelhe e acrescente ricota ou tofu (amassados com um garfo), temperando a gosto. Utilize a mistura para rechear panquecas com massa de espinafre;
  • Shitake com ovos e espinafre são uma ótima combinação de omelete para o café-da-manhã;
  • O shitake pode ser acrescentado a saladas, sopas, e até mesmo substituir o tomate em sanduíches.

 

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